Der Thermomix ist heute eines der bekanntesten und beliebtesten Küchengeräte Deutschlands. Doch wie kam es eigentlich dazu, dass Vorwerk einen kochenden Küchenmixer entwarf und welche Modelle hat es seither gegeben? IMTEST hat die Evolution nachvollzogen und gibt eine Einführung in die Welt des Thermomix.
Küchenmaschinen mit Kochfunktion im Test: Wer schlägt den Thermomix?
Der Thermomix von Vorwerk ist mit Abstand die bekannteste Küchenmaschine mit Kochfunktion. IMTEST hat ihn und drei weitere Modelle auf die Probe gestellt und kam zu einem überraschenden Ergebnis: Der bekannteste Kandidat konnte sich nicht als Testsieger durchsetzen. Woran das lag, zeit der Artikel.
Der Urknall der Thermomix-Welt
1961 erblickte das erste Universalküchengerät von Vorwerk die Welt. Der VM5, kurz für Vorwerk Mixer, vereinte bereits sieben Funktionen, konnte aber “nur” zerkleinern. Dennoch war er damals bereits beliebt, um Suppen herzustellen. Dazu mussten Nutzende das Kochwasser, das über die Zutaten geschüttet wurde, allerdings separat erhitzen. Ein Verkäufer aus dem Vorwerk-Direktvertrieb, der Schweizer Hansjörg Gerber, wollte diesen Prozess vereinfachen und einen kochenden Mixer ins Sortiment aufnehmen.
Daraufhin wurde kräftig entwickelt und getüftelt, bis 1971 der VM2000 auf den Markt kam. Dieser erste Heizmixer der Welt gilt heute als eine Art „Ur-Thermomix“ und war so beliebt, dass 1977 bereits der Nachfolger kam. Der VM2200 bot mit einem größeren Mixtopf (2 Liter im Vergleich zu 1,5 beim Vor-Modell) noch mehr Komfort.
Die Ära Thermomix beginnt
1980 führte Vorwerk den Namen „Thermomix“ ein, was eine Wortneuschöpfung aus den beiden Hauptfunktionen “mixen” und “kochen mit Temperatur” war. Das erste Gerät dieser Reihe war der TM3000. Die Buchstaben “TM” stehen dabei übrigens einfach als Abkürzung für “Thermomix”. Bereits bei diesem Modell wurde der erste Gareinsatz eingeführt, den es in ähnlicher Form auch für die heutigen Modelle noch gibt.
Zwei Jahre später folgte der TM3300, der bereits eine ähnliche Farbgestaltung aufwies wie die heutigen Modelle: Schwarz, weiß und Edelstahl. Der Thermomix etablierte sich schnell in Frankreich und Italien, bevor er ab 1984 auch in Deutschland einen Siegeszug antrat.
Innovationen der 1990er-Jahre: TM21 und Varoma
Der TM21 kam 1996 auf den deutschen Markt. Vorwerk entwickelte für dieses Modell nicht nur die heute immer noch für die Thermomix-Modelle typische integrierte Waage, sondern auch den ersten Dampfgar-Aufsatz „Varoma“. Damit war gleichzeitiges Kochen und Dampfgaren erstmals möglich und der Thermomix bot zudem insgesamt mehr Garraum. Außerdem saß der Mixtopf nun nicht neben dem Bedienturm, sondern verschmolzt mit ihm. Dieses Design hat sich bis heute fortgesetzt.
TM31: Fortschritte für Komfort und Vielseitigkeit
Die Weiterentwicklung, der TM31, war von 2004 bis 2014 erhältlich. Mit praktischen Funktionen wie dem Linkslauf und einer Sanftrühr-Stufe war er noch flexibler einsetzbar. Ein neuer Reluktanz-Motor sorgte zudem für einen effizienteren Betrieb, während ein Temperatursensor in der Heizfunktion die Temperaturkontrolle verbesserte. Außerdem war der Mixtopf erstmals spülmaschinengeeignet.
Der TM31 war eines der beliebtesten Modelle und ist zum Teil auch heute noch gebraucht zu kaufen. IMTEST hat den TM31 hier als gebrauchtes Modell aus dem eBay Restore getestet.
Der digitale Durchbruch: TM5 mit Guided-Cooking
2014 brachte Vorwerk mit dem TM5 die nächste Innovation auf den Markt. Erstmals verfügte ein Thermomix über einen Touchscreen und die Guided-Cooking-Funktion. Diese Schritt-für-Schritt-Anleitungen werden direkt auf dem Display angezeigt, bieten mit den Vorwerk-eigenen Rezepten eine Geling-Garantie und machten den TM5 somit vor allem für Koch-Neulinge attraktiv. Erweiterbar durch Rezept-Chips – also digitale Kochbücher – und später auch durch den Cook-Key mit Anbindung zum Rezept-Portal Cookidoo wurde der TM5 so beliebt, dass die Wartezeit zwischen Kauf und Lieferung zum Teil auf einige Monate anstieg.
Kochen mit dem Thermomix: Cookidoo-Abo, Rezeptwelt und mehr
Was ist eigentlich das Cookidoo-Abo? Welche Vorteile gibt es? Was sind alternative Optionen? Und wie viel kosten die Varianten? IMTEST hat die wichtigsten Infos zusammen gefasst.
Der TM6: Vielseitigkeit und Technik auf höchstem Niveau
2019 präsentierte Vorwerk schließlich den neuesten Thermomix, den TM6. Dieser wartet mit integriertem WLAN auf und ist somit nicht mehr auf den Cook-Key angewiesen. Stattdessen sind die digitalen Rezepte aus Cookidoo (mit dem entsprechenden Abo) nun auch direkt auf dem Thermomix zu finden. Das vergrößerte 6,8-Zoll-Display erleichtert zudem die Bedienung. Außerdem gibt es beim neuen Modell die Möglichkeit der Bluetooth-Konnektivität, etwa um den Back-Sensor zu verbinden.
Außerdem besitzt der TM6 Funktionen, deren Fehlen zuvor oft von Kaufinteressierten bemängelt wurde – etwa Temperaturen bis 160 °C fürs Anbraten und Karamellisieren sowie eine grammgenaue Waage statt Abwiegen in fünfer-Schritten. Laut Aussage von Vorwerk ist der TM6 somit das bisher beste Thermomix-Modell, das perspektivisch über Software-Updates noch mehr Funktionen hinzulernen soll. Schon jetzt bietet der TM6 bereits eine Vielzahl von außergewöhnlichen Kochmodi, wie Sous-vide-Garen, Slow-Cooking oder Fermentieren.
Den Thermomix TM6 hat IMTEST hier getestet.
Thermomix Friend: Kochen im Duett
2020 führte Vorwerk zudem den Thermomix Friend ein – ein ergänzendes Gerät, das das parallele Zubereiten mehrerer Gerichte ermöglicht. Dieser kann entweder mit dem TM5 oder TM6 zusammenarbeiten, bietet ihnen gegenüber aber eine deutlich reduzierte Auswahl an Funktionen. Hauptsächlich ist er aufs Rühren und Erhitzen (bis 120 °C) ausgelegt, sodass er etwa Suppe weiterkochen kann, während das Hauptgerät eine neue Tätigkeit beginnt. Den Thermomix Friend hat IMTEST hier getestet.
Fazit
Die Welt des Thermomix hat sich seit den Anfängen in den 1960ern sehr gewandelt. Stetig sind neue Funktionen und Design-Elemente sowie praktisches Zubehör hinzugekommen. Laut eigener Aussage half Vorwerk bei der Weiterentwicklung des beliebten Küchengerätes vor allem der enge Kontakt über die Direktvermarktung. Die Repräsentantinnen und Repräsentanten bekamen in Verkaufsgesprächen oder von Nutzenden Feedback, welche Funktionen praktisch waren oder fehlten. So ist der TM6 derzeit der Gipfel der Thermomix-Evolution. Auch wenn es immer wieder Gerüchte zur Neuerscheinung eines TM7 gibt, ist derzeit nicht absehbar, ob und wann er erscheinen könnte.
Anmerkung der Redaktion: Der Ausdruck “Thermomix Welt” steht im engeren Sinne übrigens für das Portal des Direktvertriebs von Vorwerk.
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